由陜西理工大學(xué)在職研究生陜南發(fā)展研究院與陜西秦洋長生酒業(yè)有限公司等單位聯(lián)合主辦的“洋縣謝村黃酒·養(yǎng)生保健文化論壇”在洋縣湖光軒酒店舉行。

　　陜西理工大學(xué)梁中效教授作了《洋縣謝村黃酒文化》的主題報告：從世界酒文化、中國酒文化、中華黃酒文化、洋縣謝村黃酒文化、黃酒與養(yǎng)生保健、黃酒與文化旅游等六個方面進(jìn)行論述，將謝村黃酒歷史概括為“源于三代，奠基漢魏，成于唐宋，盛于明清，現(xiàn)代復(fù)興，北派翹楚。”謝村黃酒唐宋已形成規(guī)模，從清康熙時開始步入鼎盛時期。上世紀(jì)六、七十年代雖有曲折，但始終不絕。從清康熙七年(公元1668年)時的“魁順居”開始，有著三百年以上的傳承歷史，其釀造技藝集民間工藝之大成，不斷改進(jìn)，形成了其獨(dú)有的釀造技藝。謝村黃酒秘方制曲，從踩曲方法、所用制曲藥材成分及發(fā)酵方法，原生態(tài)標(biāo)記明顯，作為珍貴的民族遺產(chǎn)被世人所推崇。謝村黃酒深植于華夏漢文化發(fā)源地，扎根于絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶，歷史文化底蘊(yùn)豐厚，是中國藥香型黃酒的創(chuàng)立者和典型代表。

　　陜西理工大學(xué)在職研究生李新生教授通報了北派謝村黃酒的研究進(jìn)展，主張要實(shí)現(xiàn)黃酒由小眾到大眾的轉(zhuǎn)變，必須從黃酒生產(chǎn)的國際化、飲料化、保健化和高檔化四個方面努力。陳小赤副教授回顧了謝村黃酒的發(fā)展歷史，主張進(jìn)一步從《黃帝內(nèi)經(jīng)》到《本草綱目》等中華醫(yī)藥典籍中發(fā)掘黃酒養(yǎng)生保健的文化精華。

　　陜西理工大學(xué)在職研究生專家教授以自已的實(shí)際行動，踐行“艱苦奮斗，忠誠奉獻(xiàn)，求真尚實(shí)，博望致遠(yuǎn)”的陜理工大學(xué)精神，協(xié)同創(chuàng)新，探索多學(xué)科交叉融合新模式，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。