黑龍江東方學(xué)院食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育是為我國食品工程領(lǐng)域內(nèi)的乳品行業(yè)及企業(yè)培養(yǎng)精通生產(chǎn)技術(shù)、注重質(zhì)量安全、善于經(jīng)營管理的應(yīng)用型、復(fù)合式高層次專門人才。強(qiáng)調(diào)對學(xué)生的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新意識(shí)和專業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，使學(xué)生系統(tǒng)的掌握本領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、專業(yè)技能及管理知識(shí)，具有較強(qiáng)的解決企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際問題的能力、從事新產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)的能力、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)及實(shí)施的能力、生產(chǎn)設(shè)備管理及使用維修的能力、產(chǎn)品質(zhì)量管理與控制的能力，并掌握一門外國語，具有比較熟練地閱讀本專業(yè)外文資料的能力。能夠承擔(dān)乳品行業(yè)專業(yè)技術(shù)或管理工作、具有良好職業(yè)素養(yǎng)和較強(qiáng)的適應(yīng)能力。

一、黑龍江東方學(xué)院在職研究生考生的學(xué)業(yè)水平必須符合下列條件之一：

1、國家承認(rèn)學(xué)歷的應(yīng)屆本科畢業(yè)生（含普通高校、成人高校、普通高校舉辦的成人高等學(xué)歷教育應(yīng)屆本科畢業(yè)生）及自學(xué)考試和網(wǎng)絡(luò)教育屆時(shí)可畢業(yè)本科生，錄取當(dāng)年9月1日前必須取得國家承認(rèn)的本科畢業(yè)證書。

2、具有國家承認(rèn)的大學(xué)本科畢業(yè)學(xué)歷的人員。

3、獲得國家承認(rèn)的高職高專畢業(yè)學(xué)歷后滿2年（從畢業(yè)后到錄取當(dāng)年9月1日，下同）或2年以上的，以及國家承認(rèn)學(xué)歷的本科結(jié)業(yè)生，符合我校根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)對考生提出的具體學(xué)業(yè)要求的人員，按本科畢業(yè)生同等學(xué)力身份報(bào)考。

4、已獲碩士、博士學(xué)位的人員。

在校研究生報(bào)考須在報(bào)名前征得所在培養(yǎng)單位同意。

二、專業(yè)方向：

01 乳品工程

02 食品質(zhì)量與安全

03 食品機(jī)械

三、學(xué)習(xí)年限：全日制學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)年限為2年。

四、培養(yǎng)環(huán)節(jié)

1、全日制碩士專業(yè)學(xué)位研究生采取“項(xiàng)目帶教學(xué)五段遞進(jìn)式”培養(yǎng)模式，即認(rèn)知實(shí)踐、理論、深入實(shí)踐、再理論、項(xiàng)目實(shí)踐五個(gè)階段，以項(xiàng)目帶教學(xué)的方式對研究生進(jìn)行培養(yǎng)。包括生產(chǎn)認(rèn)知實(shí)習(xí)、學(xué)位課理論學(xué)習(xí)、深入實(shí)踐提出項(xiàng)目、選修課理論學(xué)習(xí)及項(xiàng)目實(shí)施（即學(xué)位論文形成）五個(gè)培養(yǎng)環(huán)節(jié)。理論學(xué)習(xí)在校內(nèi)及國乳中心完成，生產(chǎn)認(rèn)知實(shí)習(xí)，深入實(shí)踐和項(xiàng)目實(shí)施在合作乳品企業(yè)完成，學(xué)位論文可在校內(nèi)或乳品企業(yè)完成。

2、采取學(xué)校、乳品行業(yè)和企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)方式。黑龍江東方學(xué)院與國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心聯(lián)合成立了黑龍江東方學(xué)院聯(lián)合乳品學(xué)院，同時(shí)與國內(nèi)優(yōu)秀的乳品企業(yè)建立了產(chǎn)學(xué)研用合作平臺(tái)，并簽訂了長期合作協(xié)議，共同作為學(xué)生培養(yǎng)主體,對碩士專業(yè)學(xué)位研究生進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)。聯(lián)合乳品學(xué)院是碩士專業(yè)學(xué)位研究生教學(xué)的聯(lián)合實(shí)體，負(fù)責(zé)具體實(shí)施研究生教學(xué)及學(xué)生管理、學(xué)位授予等工作，其中，國乳中心還要為研究生培養(yǎng)提供行業(yè)研究項(xiàng)目，并進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。企業(yè)主要為研究生培養(yǎng)提供企業(yè)研究項(xiàng)目、實(shí)踐場所及技術(shù)指導(dǎo)。

3、實(shí)行校內(nèi)外雙導(dǎo)師制，即由學(xué)校具有副教授以上職稱且乳品工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師和乳品行業(yè)或企業(yè)內(nèi)經(jīng)單位推薦的業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的具有高級技術(shù)職稱的校外專家共同擔(dān)任導(dǎo)師，聯(lián)合指導(dǎo)。雙導(dǎo)師共同對碩士專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)質(zhì)量全程負(fù)責(zé)。導(dǎo)師應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)方案的要求和因材施教的原則，在研究生入學(xué)后，從研究生的具體情況出發(fā)，制定研究生個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃，指導(dǎo)并檢查督促研究生的生產(chǎn)實(shí)踐、理論學(xué)習(xí)、項(xiàng)目實(shí)施和論文研究工作。導(dǎo)師在各個(gè)環(huán)節(jié)上培養(yǎng)研究生解決生產(chǎn)實(shí)際問題的能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、實(shí)事求是的工作作風(fēng)。

4、全日制總學(xué)分不少于97學(xué)分，其中生產(chǎn)認(rèn)知實(shí)習(xí)5學(xué)分，理論課程學(xué)習(xí)33學(xué)分，深入實(shí)踐15學(xué)分，項(xiàng)目實(shí)施40學(xué)分，學(xué)位論文4學(xué)分。

五、復(fù)試方法

復(fù)試是在職碩士生招生錄取的必要環(huán)節(jié)，復(fù)試總成績?yōu)閺?fù)試考核成績之和，總分為200分。

1、復(fù)試200分滿分，其中：

筆試：乳品工藝學(xué)（100分）

面試：英語聽力、乳品專業(yè)相關(guān)英文文獻(xiàn)翻譯及專業(yè)知識(shí)提問。（50分）

實(shí)驗(yàn)技能操作（乳品分析、檢測方面）。（50分）

2、參考書目

《乳品工藝學(xué)》張和平、張佳成主編，中國輕工業(yè)出版社；

《奶制品生產(chǎn)技術(shù)》（第二版）[英]Ralph Early 著，張國農(nóng)譯，中國輕工業(yè)出版社；