恩格爾定律與恩格爾系數(shù)：對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)金融學(xué)研究生

來源：在職研招網(wǎng)（cs83.cn）【在職研究生網(wǎng)】發(fā)布時(shí)間：2011/6/1

　　恩格爾定律中蘊(yùn)涵的基本原理是非常真實(shí)和淺顯易見的。食物屬于人們生存所必須的最基本需求。如果連飯都吃不飽，很難想象一個(gè)人還會(huì)有其他的消費(fèi)奢望。食物在窮人家庭收入支出中的高比重并非因?yàn)楦F人長(zhǎng)了一副比富人更大的腸胃，而是他們的收入已經(jīng)菲薄到了難以糊口的程度。一個(gè)國(guó)家越窮，國(guó)民可支配收入中用于購買食物的支出比重越大隨著富裕程度提高，這個(gè)比重就會(huì)呈下降趨勢(shì)。作為社會(huì)商品的一種，食物屬于最日常生活中基本又是最必須的物質(zhì)消費(fèi)品。但社會(huì)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)并不僅僅指食物類。否則，人類社會(huì)的進(jìn)化就依從了“羊吃草”的簡(jiǎn)單邏輯。恩格爾系數(shù)記得曾有人嚴(yán)厲批評(píng)說，社會(huì)上有一部分人老是無視生活水平的提高，他們“端起碗來吃肉，放下筷子罵娘”，即總是處于一種難以滿足的心理狀態(tài)。也許這話有一定的道理，但反過來思考，在作出如此這般形容時(shí)，有無將群眾比做一種僅僅以“果腹”為最大滿足的畜牲的意味？
　　19世紀(jì)德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化得出一個(gè)規(guī)律：一個(gè)家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出則會(huì)下降。推而廣之，一個(gè)國(guó)家越窮，每個(gè)國(guó)民的平均收入中（或平均支出中）用于購買食物的支出所占比例就越大，隨著國(guó)家的富裕，恩格爾系數(shù)這個(gè)比例呈下降趨勢(shì)。恩格爾定律的公式：
　　食物支出變動(dòng)百分比
　　食物支出對(duì)總支出的比率(R1)＝──────────
　　總支出變動(dòng)百分比
　　或
　　食物支出變動(dòng)百分比
　　食物支出對(duì)收入的比率(R2)＝──────────
　　收入變動(dòng)百分比
　　R2又稱為食物支出的收入彈性。
　　恩格爾定律是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)提出的，它是在假定其他一切變量都是常數(shù)的前提下才適用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的變動(dòng)問題時(shí)，還應(yīng)當(dāng)考慮城市化程度、食品加工、飲食業(yè)和食物本身結(jié)構(gòu)變化等因素都會(huì)影響家庭的食物支出增加。只有達(dá)到相當(dāng)高的平均食物消費(fèi)水平時(shí)，收入的進(jìn)一步增加才不對(duì)食物支出發(fā)生重要的影響。

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